Lag en helt standard pizzadeig. For å gjøre den ekstra jevn, bruk en kjøkkenmaskin. Da får du skikkelig jevn deig. Hev den godt. Du kan godt ta tørrgjær i lunkent vann med litt sukker før du blander det inn i melet. Det setter i gang heveprosessen. La det stå noen minutter. Dette gjør du alltid hvis du har dårlig tid.
Når pizzadeigen er ferdig hevet, legger du den ut på et meldekt bord. Først trykker du den utover med hendene. Vent et minutt eller to før du gjentar trykkingen. Fortsett med dette, trykk ut og vent. Dette gjør deigen lettere å jobbe med. Etterhvert kan du ta frem kjevlen og jobbe den utover. Husk at den blir lettere å jobbe med etter en liten pause.
Neste steg er innholdet. Bruk Toro Picante, den smaker helt fantastisk. Eventuelt kan du bruke Peppes Pizza pizzafyll. Du finner dem i daglivarekjedene, men desverre har ikke Rema1000 tatt inn Picante enda. Jeg har prøvd mange varianter av tomatfyll, men Picante slår dem alle. Varier gjerne en gang i blant med tomatfyll av knuste tomater eller tomater på boks. Husk sukkeret! Jo lenger du koker dem, jo søtere smaker det. Du finner mange slike oppskrifter på nettet.
Så legger du et lag med ost over. Norvegia fungerer bra, men det finnes noen muligheter for deg som ønsker noe helt spesielt. Kjøp enten oppskåret pizzaost fra Tine, med fire sorter, eventuelt lag en egen blanding av ulike sorter. Mye ost smaker fantastisk, men det koster også forferdelig mye. Bruk så mye du føler du har råd til. Den er god uansett. Husk at osten skal rett over pizzafyllet. Så legger du på alt det andre.
Skinke er godt på toppen, bruk gjerne vanlig påleggsskine, skåret i biter. Kylling kan også brukes. Kjøttdeig er så vanlig at jeg prøver være litt motvekt her, men det kan aboslutt brukes. Problemet blir ofte at den blandes inn i sausen og kommer under osten. Da får du ikke frem kjøttsmaket. Bruk heller et eller annet kjøtt du kan legge oppå osten.
Så kan du eksperimentere med det du ønsker: Tomater, løk, hvitløk, jalapenos (husk lime ved siden av i så fall), paprika, mais og ananas. Bruk det du ønsker, gjerne del pizzaen opp i ulike områder med ulikt tilbehør.
Deretter drysser du et godt lag med krydder over. Du kan bruke variasjoner av timian, oregano og basilikum. Gjerne finn noen ferske blader også, det setter en ekstra spiss på det hele.
Til slutt heller du olivenolje (eller annen olje) over hele pizzaen. Her er det bare å kjøre på om du ikke bryr deg helt om de helsemessige aspektene. Litt god olivenolje kan da ikke skade. Det viktiste er å få strøket litt olje på kantstykkene. Da blir de ekstra sprø og delikate.
Så til detaljene:
Pizzadeig (nok til 2 langpanner):
3 dl væske (vann, melk eller begge) lunkent
1 pk tørrgjær (og litt sukker om du skal blande gjær og væske)
600-900 g hvetemel (veldig omtrentlig, ta i til den er jevn og fin)
salt (bruk gjerne 1-3 ts, vi liker smak)
olje og/eller smør (bruk en god del av det du synes er best)
Pizzafyll: Picante fra Toro
Ost: 1/2 Norvegia kan passe fint på disse to pizzaene
Tilbehør: Alt du har lyst på! Variasjonsmulighetene er uendelige!
Olje: Ja! Olivenolje
Håper du får noen fine pizzaopplevelser!
(Artikkelforfatter kan være subjektiv)
